Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
салат 3горячее 2блины 1выпечка 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6анчан 1сливки 4авокадо 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2тыква 2говядина 2редис 1пшеница 1помидор 1орех 1полба 1паста 1орзо 1ростбиф 1рис 1томат 1рыба 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1морковь 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1мука 1креветка 1мозговая кость 1гриб 1артишок 1базилик 1банан 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1груша 1миндаль 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1кешью 1киноа 1краб 1кукуруза 1мандарин 1маш 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 13жарка 10маринование 7варка 5запекание 5карамелизация 5стабилизация 4томление 4бланширование 3взбивание 3выпаривание 3инфузия 2замораживание 2загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1заваривание 1замес 1копчение 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5пароконвектомат 2фритюрница 2сифон 2су-вид оборудование 2конвекционная печь 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2блендер/термомикс 2пароварка 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1морозильное оборудование 1индукционная плита 1духовой шкаф 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×анчан ×Сбросить всё