Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

21 запись

Категория блюда
горячее 4закуска 2салат 2блины 1выпечка 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
грузинская 2авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты2
пармезан 13чеснок 8сливки 5цыпленок 4говядина 2гребешок 2зелень 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2редис 1рыба 1ростбиф 1рис 1перец болгарский 1рамиро перец 1помидор 1полба 1петрушка 1соевый соус 1савойская капуста 1томатный соус 1спагетти 1спаржа 1специи 1томат 1паста 1тунец 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1цукини 1шпинат 1яичный желток 1перец 1лисички 1орзо 1горчица 1авокадо 1анчоус 1арахисовая паста 1артишок 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1огурец 1зелёная гречка 1имбирь 1кальмар 1картофель 1кинза 1креветка 1кунжут 1лимон 1мёд 1мозговая кость 1мука 1яйцо 1
Техника
жарка 13эмульгирование 10маринование 8варка 6запекание 5карамелизация 5взбивание 4выпаривание 3стабилизация 3томление 3прогревание 2замораживание 2загущение 2бланширование 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1протирание 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 7варочная плита 5вакууматор 4духовой шкаф 4газовая плита 3дегидратор 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2печь (конвекционная/конвектомат) 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1пресс для жарки 1плита (газовая/индукционная) 1вода горячая (для запаривания) 1морозильное оборудование 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1чугунная сковорода 1
пармезан ×чеснок ×Сбросить всё