Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

21 запись

Категория блюда
салат 3горячее 2блины 1выпечка 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6эспрессо 2сливки 5тыква 3сливочный сыр 2трюфель 2свекла 2гребешок 2говядина 2авокадо 2ростбиф 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1пшеница 1редис 1рис 1хлеб 1рыба 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1томат 1мука 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1орех 1креветка 1морковь 1говяжий бульон 1апельсин 1артишок 1базилик 1банан 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1молоко 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1кешью 1киноа 1краб 1кукуруза 1маш 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 13жарка 10маринование 7запекание 6варка 5взбивание 4карамелизация 4томление 4бланширование 3выпаривание 3стабилизация 3прогревание 2замораживание 2загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1термическая обработка 1
Оборудование
блендер 9вакууматор 4сифон 2фритюрница 2сотейник 2су-вид оборудование 2пароконвектомат 2конвекционная печь 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2морозильное оборудование 1шейкер 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1пароварка 1газовая плита 1кофемашина 1индукционная плита 1духовой шкаф 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1эспрессо-машина 1
пармезан ×боб ×эспрессо ×Сбросить всё