Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
салат 3выпечка 2горячее 2блины 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13боб 6горбуша 1маш 1сливки 5авокадо 2говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2тыква 2редис 1рис 1паста 1пшеница 1помидор 1полба 1рыба 1ростбиф 1томат 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1сыр 1орзо 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1яйцо 1палтус 1кукуруза 1орех 1дрожжи 1артишок 1базилик 1банан 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1мука 1зелень 1картофель 1кешью 1киноа 1краб 1креветка 1маргарин 1мозговая кость 1морковь 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 12жарка 10маринование 7варка 5запекание 5бланширование 4взбивание 4карамелизация 4томление 4выпаривание 3стабилизация 3замораживание 2загущение 2выпекание 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 4варочная плита 3пароконвектомат 2фритюрница 2сифон 2су-вид оборудование 2конвекционная печь 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1индукционная плита 1гриль 1горелка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×горбуша ×маш ×Сбросить всё