Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
салат 3выпечка 2горячее 2десерт 2блины 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6матча 3сливки 4тыква 3свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2клубника 2гребешок 2говядина 2авокадо 2салат 1паста 1полба 1помидор 1пшеница 1редис 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1хумус 1спаржа 1сыр креметте 1сырный крем 1томат 1хлеб 1орех 1цветок цукини 1шоколад белый 1шпинат 1яблоко 1яйцо 1орзо 1креветка 1мука 1гриб 1артишок 1базилик 1банан 1блин 1блины 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1грейпфрут 1зелёная гречка 1морковь 1зелень 1картофель 1кешью 1киноа 1корица 1краб 1кукуруза 1малина 1маш 1мозговая кость 1яйцо куриное 1
Техника
эмульгирование 13жарка 11маринование 7варка 6взбивание 6запекание 5карамелизация 4стабилизация 4томление 4бланширование 3выпаривание 3замораживание 3загущение 2желирование 2выпекание 1вяление 1гриль 1замес 1инфузия 1копчение 1настаивание 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 10вакууматор 5варочная плита 3дегидратор 3пароконвектомат 3сифон 2су-вид оборудование 2фритюрница 2конвекционная печь 2духовой шкаф 2духовка 2пароварка 1холодильник 1сотейник 1сковорода 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1морозильное оборудование 1миксер 1индукционная плита 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×матча ×Сбросить всё