Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
салат 3горячее 2блины 1выпечка 1десерт 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 4итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13салат 6репа 1гребешок 3сливки 3сливочный сыр 2спаржа 2трюфель 2свекла 2рыба 2картофель 2говядина 2ростбиф 1орзо 1паста 1пекан 1полба 1помидор 1редис 1рис 1хлеб 1савойская капуста 1слива 1сыр 1томат 1тыква 1морской гребешок 1хумус 1цветок цукини 1чоризо 1шиитаке 1шпинат 1мука 1креветка 1морковь 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1базилик 1белый шоколад 1блин 1боб 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1мозговая кость 1груша 1зелёная гречка 1зелень 1зубровка 1ирга 1кальмар 1клюква 1кукуруза 1мандарин 1марципан 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 14жарка 11маринование 8варка 5запекание 4карамелизация 4бланширование 3взбивание 3замораживание 3стабилизация 3томление 2протирание 2загущение 2выпаривание 2водяная баня 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1обжиг 1прогревание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 7вакууматор 5су-вид оборудование 3фритюрница 3индукционная плита 2сифон 2пароконвектомат 2конвекционная печь 2дегидратор 2горелка 2газовая плита 2варочная плита 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1морозильная камера 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1бликсер 1блендер/комбайн 1фризер 1
пармезан ×салат ×репа ×Сбросить всё