Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
салат 3горячее 2блины 1выпечка 1десерт 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6ваниль 1сливки 4авокадо 2говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2тыква 2пшеница 1рис 1редис 1орзо 1помидор 1полба 1паста 1рыба 1ростбиф 1сыр 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1мука 1томат 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1орех 1креветка 1морковь 1говяжий бульон 1артишок 1базилик 1банан 1белок 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1мозговая кость 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1кешью 1киноа 1краб 1кукуруза 1кумкват 1маш 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 12жарка 10маринование 7запекание 6варка 5карамелизация 5взбивание 4стабилизация 4томление 4бланширование 3выпаривание 3замораживание 2загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5пароконвектомат 3су-вид оборудование 3конвекционная печь 2сифон 2фритюрница 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2миксер планетарный 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1морозильное оборудование 1газовая плита 1индукционная плита 1духовой шкаф 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×ваниль ×Сбросить всё