Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

21 запись

Категория блюда
горячее 3выпечка 2блины 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
абхазская 1авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13фасоль 7яблоки 1говядина 4картофель 3помидор 3сливки 3сливочный сыр 2трюфель 2свекла 2рис 2перец 2паста 2креветка 2гребешок 2спаржа 1полба 1пудра из фундука 1ром 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1эдамами 1томат 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1цукини 1шампиньон 1шпинат 1орзо 1яичный белок 1пастернак 1кальмар 1нельма 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1баклажан 1блин 1болгарский перец 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1крахмал 1кролик 1мёд 1миндаль 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
жарка 12эмульгирование 11маринование 8варка 7запекание 7взбивание 4томление 4выпаривание 3загущение 3карамелизация 3стабилизация 3замораживание 2желирование 2бланширование 2выпекание 1вяление 1гриль 1замес 1инфузия 1копчение 1на пару 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5газовая плита 3гриль 3пароконвектомат 3плита газовая 2су-вид оборудование 2сифон 2индукционная плита 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2печь (конвекционная/конвектомат) 1фритюрница 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь конвекционная 1блендер/термомикс 1морозильное оборудование 1миксер 1конвекционная печь 1вок-сковорода (антипригарная) 1вок-сковорода 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1хоспер 1
пармезан ×фасоль ×яблоки ×Сбросить всё