Салат «От шефа»

Алексей Разбоев, бренд-шеф ресторанов «Ёрш», Москва

Разнообразить свой рацион и порадовать вкусовые рецепторы можно с помощью сытного фирменного салата от бренд-шефа ресторанов «Ёрш» Алексея Разбоева.

Ингредиенты

Ингредиенты:

Маринованная говядина — 40 г
Отварной (в кожуре) бэби-картофель — 100 г
Шампиньоны — 30 г / 1 шт.
Стручковая фасоль — 30 г
Помидоры черри — 10 г
Маринованные огурцы — 10 г
Микс салатов — 10 г
Растительное масло — 10 мл / 2 ч. л.
Зеленый лук — по вкусу
Черный перец горошком — по вкусу
Бальзамический уксус — по вкусу

Приготовление

Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте шампиньоны на четыре части.
2. Разрежьте бэби-картофель пополам.
3. Нарежьте помидоры черри на четыре части.
4. Нарежьте зеленый лук кольцами.

Обжарка овощей
1. Обжарьте картофель, грибы и фасоль на растительном масле.
2. Выложите обжаренные овощи на тарелку.
3. Добавьте сверху микс салатов.
4. Полейте салат двумя чайными ложками растительного масла.

Обжарка мяса и сборка салата
1. Отдельно обжарьте мясо.
2. Выложите мясо на салат.
3. Добавьте помидоры черри.
4. Полейте мясо бальзамическим уксусом.
5. Посыпьте зеленым луком.
6. Добавьте молотый черный перец по вкусу.

Салат «От шефа» готов. Приятного аппетита!