Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
салат 3блины 2выпечка 2горячее 2закуска 2холодная закуска 2завтрак 1
Кухня
авторская 3healthy comfort food 1Веганская 1итальянская 1китайская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13кешью 8яблоки 1свекла 3сливки 3говядина 2гребешок 2огурец 2сливочный сыр 2трюфель 2рис 1рыба 1ростбиф 1ром 1полба 1пудра из фундука 1помидор 1смородина 1паста 1савойская капуста 1хлеб 1спаржа 1томат 1утка 1халапеньо 1овсяные хлопья 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1ягода 1яичный белок 1орзо 1мёд 1мука зеленой гечки 1зелёная гречка 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1боб 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелень 1мука 1икра морского ежа 1йогурт 1картофель 1кинза 1кокосовое молоко 1крахмал 1креветка 1крыжовник 1мозговая кость 1морковь 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 12жарка 10маринование 8запекание 7карамелизация 6взбивание 5варка 4загущение 3стабилизация 3томление 3замораживание 2гриль 2выпаривание 2бланширование 2выпекание 1вяление 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 4блендер/комбайн 3пароконвектомат 2су-вид оборудование 2сифон 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2морозильное оборудование 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (антипригарная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1миксер 1мангал 1конвекционная печь 1индукционная плита 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1фритюрница 1
пармезан ×кешью ×яблоки ×Сбросить всё