Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

23 записи

Категория блюда
салат 4основное блюдо 3суп 3холодная закуска 2блины 1выпечка 1горячее 1десерт 1закуска 1
Кухня
авторская 5русская 2французская 1
Ингредиенты4
редис 17горох 4репа 1яблоки 1огурец 9яйцо 8морковь 5картофель 4говядина 3индейка 2кабачок 2свекла 2салат 1сибас 1свинина 1пшеница 1ром 1рисовая мука 1рис 1телячье сердце 1слива 1хрен 1тесто 1томат 1утка 1хлеб 1помидор 1цукини 1чеснок 1эдамаме 1юдзу 1яблоко 1яичный белок 1пудра из фундука 1мука 1перец болгарский 1краб 1баранина 1белый шоколад 1боб 1брокколи 1горошек 1гречка 1зеленый горошек 1зубровка 1ирга 1клюква 1крахмал 1паста карри 1креветка 1креветки 1кукурузная лепешка 1майонез 1мандарин 1марципан 1мёд 1морской гребешок 1муксун 1омуль 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 10жарка 9эмульгирование 9запекание 6маринование 5карамелизация 4томление 4взбивание 3замораживание 3стабилизация 3сушка 2копчение 2инфузия 2бланширование 2водяная баня 1выпаривание 1выпекание 1гриль 1кляр 1настаивание 1обжиг 1охлаждение 1протирание 1тушение 1
Оборудование
варочная плита 5блендер 4вакууматор 3духовой шкаф 3индукционная плита 3пароконвектомат 3блендер/комбайн 2су-вид оборудование 2сковорода 1рисоварка 1сифон 1холодильное оборудование 1угольный гриль/хоспер 1фризер 1фритюр 1плита 1плита газовая 1миксер 1планча 1печь 1пароварка 1морозильная камера 1конвекционная печь 1гриль-сковорода 1горелка 1газовая плита 1блинница 1бликсер 1шоковая заморозка 1
редис ×горох ×репа ×яблоки ×Сбросить всё