Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

14 записей

Категория блюда

десерт 3завтрак 2блины 1горячая закуска 1Каша 1

Кухня

авторская 3европейская 2

Ингредиенты

ягода 14творог 6яйцо 5мука 2рикотта 2сливки 2тесто 2апельсин 1йогурт 1кабачок 1
ещё
кешью 1круассан 1лист 1малина 1манго 1манная крупа 1маскарпоне 1миндаль 1овсяные хлопья 1орех 1слоеное тесто 1сметана 1яичный белок 1

Техника

взбивание 6карамелизация 6эмульгирование 6запекание 5жарка 4выпекание 3томление 3желирование 2замораживание 2бланширование 1
ещё
варка 1загущение 1маринование 1настаивание 1охлаждение 1протирание 1стабилизация 1сушка 1

Оборудование

блендер 6конвекционная печь 4планетарный миксер 3индукционная плита 2пароконвектомат 2шоковая заморозка 2газовая плита 1духовой шкаф 1конвектомат 1миксер 1
ещё
морозильная камера (для льда) 1сифон 1сковорода (антипригарная) 1солнечная печь 1сотейник 1
Сбросить фильтры