Якутск | chef.ru

Город: Якутск

Тайгастро. Аврора

Фестивальный сет в ресторане «Аврора», Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Строганина из озерного чира со сладким хлебом и соусом из крапивы

Евгений Альфан, ресторан «Аврора», г. Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Варенец томленый в печи на протяжении трех дней с ферментированной красной сливой и яблочным пряником

Евгений Альфан, ресторан «Аврора», г. Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Оленина «Дюк» с окуренной на ржаной соломе грушей, печеной на березовых углях свеклой и квашеной ежевикой

Евгений Альфан, ресторан «Аврора», г. Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Сыма из дикого камчатского лосося со свекольным хреном и взваром из черной смородины

Евгений Альфан, ресторан «Аврора», г. Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Томленый 12 часов в русской печи говяжий язык, с черными солеными огурцами, томленой черемшой и семенами белой горчицы

Евгений Альфан, ресторан «Аврора», г. Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Скоблянка из таежных грибов, с томленой 12 часов в русской печи ряженкой и маслом из иголок молодой лиственницы, и тыквенным хлебом

Евгений Альфан, ресторан «Аврора», г. Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Евгений Альфан

Шеф-повар, ресторан «Аврора», г. Якутск

ПОДРОБНЕЕ »

Аврора

Северный гастрономический ресторан русской кухни из уникальных якутских продуктов

ПОДРОБНЕЕ »

Экологическая программа «Кофемании» в Приморском крае

Летние вкусы жаркой Азии в обновленном меню ресторана Chang

Что будет на втором фестивале «Да, шеф!» в Нижнем Новгороде этим летом?

АЗБУКА ШЕФА

бакаляу

Бакаляу (Bacalhau) в переводе с португальского означает “Треска”. Пользуется огромным

читать »

Бурбон

Бурбон. Название происходит от наименования местности в Кентукки. Отличительной чертой

читать »

бокс

Бокс — хобби , увлечение которое проследует меня по жизни.

читать »

афродизиаки

«Аааааааааафродизиаки» — для меня эти продукты являются одними из любимых! В

читать »

маринад

Рецепт маринада, который подходит для морепродуктов, рыбы, белого и красного

читать »

гребешок

Гребешок, пастернак и кофе Ингредиенты: — Гребешок 100г — Соль

читать »