Scampi Trattoria | chef.ru
Поиск

Scampi Trattoria

Содержание

Итальянская траттория

Scampi Trattoria

Творческий московский взгляд на старый добрый гастрономический и культурный формат «траттория»
Творческий московский взгляд на старый добрый гастрономический и культурный формат «траттория»

Scampi Trattoria о себе

Ресторан Scampi с панорамным видом на Патриаршие пруды обрел новую жизнь под названием Scampi Trattoria – теперь в формате итальянской траттории. Ключевой идеей места выступает творческий подход к созданию блюд и внимательное отношение к выбору ингредиентов, что ставит заведение в один ряд с любым высококлассным рестораном.

Основу меню составляют ключевые хиты итальянской кухни. Новый шеф-повар Андрей Четвертнов признается в любви к простой и понятной еде, а также всегда делает ставку на высокое качество продуктов. Сыры привозят из Швейцарии, а всю бакалею поставляют прямиком из Италии. В меню можно найти неочевидные разновидности итальянской классики вроде спагеттини с боттаргой или равиоли с апельсиновой рикоттой и томленой говядиной. На роль стартеров отлично подойдут несколько версий тартаров и карпаччо. Любители легких блюд по достоинству оценят салаты и овощные закуски, например, жареные артишоки с кремом из пармезана или запеченную тыкву с козьим сыром и шпинатом. И, конечно, особого внимания заслуживают чикетти – венецианские мини-бутерброды в различных вариациях. Им посвящен самостоятельный раздел меню.

Подходящим аккомпанементом к блюдам выступают итальянские вина, которые занимают большую часть винной карты. Она также предлагает хороший выбор просекко и биодинамики. Любители пива по достоинству оценят мягкий вкус светлого лагера «Менабреа», сваренного на воде из термальных источников горных районов Италии.

Обновление коснулось не только меню и барной карты, но и интерьера заведения. Пространство в духе современной траттории оформлено в минималистском ключе с элементами из натурального камня и сухоцветами. Уюта добавляют винтажные лампы над столами, а также домашняя посуда как у итальянской бабушки. Все это призвано создать атмосферу небольшой флорентийской траттории, которую идеально дополняет живописный вид на Патриаршие пруды.

про шефа

Андрей Четвертнов Владелец пиццерии Lucy’s Pizza, бренд-шеф ресторанов Жан Жак, шеф-повар ресторанов Scampi trattoria, Дом16, Giulietta, please stop crying, преподаватель в Novikov school

Андрей Четвертнов

Владелец пиццерии Lucy’s Pizza, бренд-шеф ресторанов Жан Жак, шеф-повар ресторанов Scampi trattoria, Дом16, Giulietta, please stop crying, преподаватель в Novikov school

в новостях

блюда

автор концепции

Андрей Четвертнов, Денис Стрельсон

шеф

Андрей Четвертнов, Артем Лукьянов

кухня

Итальянская

адрес

г. Москва, Малый Патриарший пер., 5с1

телефон

84951814604

про доставку

Минимальная сумма заказа: 1000 рублей. Доставка в пределах МКАД. Заказать блюда можно через приложение ресторана Scampi Rest

Лосось, красная икра, креветки и дорадо: рыбный Новый Год в Fish Культура

Заливное из лосося, оливье с креветками, мимоза с горбушей, балтийская селедка под шубой — в ресторане Fish Культура Новый 2025 Год предлагают встретить по самой демократичной цене в городе. 18 000 рублей на двоих за деликатесный рыбный сет и развлекательную программу

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ