Александр Левченков | chef.ru

Александр Левченков

Содержание

Александр Левченков Шеф-повар, Avocado Queen, Санкт-Петербург

Александр Левченков

Шеф-повар, Avocado Queen, Санкт-Петербург

про шефа

Шеф-повар ресторанов Nama и Avocado Queen в Санкт-Петербурге. Основы паназиатской кухни подчерпнул в Buddha-Bar у новозеландского шеф-повара Аарона Стотта, опыт управления, построения команды у Александра Бугаевского. Также работал шеф-поваром в ресторанах Mandarin и «Находка».

Главным в блюде считает идеальный баланс органолептических свойств — сочетание кислого, соленого, сладкого. Основой каждого блюда от Александра является высокое качество исходного продукта, которому придают форму, раскрывают его вкус. Особое внимание уделяет визуальной составляющей — еда должна быть красивой, притягивающей, при этом, знакомой и понятной.

предпочитаемая кухня, стиль

Паназиатская, авторская

ресторан

Avocado Queen

Avocado Queen — совместный проект Pinskiy & Co и Novikov Group. В основе — культ авокадо, оригинального меню в стиле healthy comfort food от бренд-шефа

Подробнее »

в новостях

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ