Алена Гера
Содержание
Алена Гера
Концепт-шеф кафе деликатной еды «Без рецепта», кафе и бакалеи с особым ассортиментом Carrots and Beans
про шефа
В Лос Анджелесе Алена Гера обучалась на курсах по детокс-меню, шоколаду, сырам и raw-десертам в кулинарной школе Мэттью Кенни. А навыкам классической французской выпечки — в кулинарной школе «Рагу» под руководством Франсуа Бодреро, а у Адриана Ву на веганской выпечке. Еще проходила курс по plant based кулинарии у Элис Аун. Также принимала участие в курсе Николаса Куртила в Португалии.
После окончания факультета журналистики Алёна переехала в Москву с мечтой стать журналистом. Во время работы на телевидении Алена отправилась в Китай, где неожиданно для себя заинтересовалась локальными продуктами.
Благодаря миру новых и непривычных продуктов приготовление еды превратилось в процесс поиска сочетаний вкусов и постоянных открытий. Первыми поклонниками стали ее коллеги, но самым ценным и удивительным для Алёны оказалось удовольствие, которое приносило ей новое хобби.
После переезда в Америку, Алёна открыла для себя новый мир продуктов в гастрономии без глютена, рафинированного сахара, красителей и вредных пищевых добавок. Обо всех своих находках она щедро делилась в Instagram и тем самым сформировала свою первую аудиторию, первых адептов безглютеновых десертов.
Основная философия любого проекта Алены – это баланс между вкусным и полезным. Нет четких рамок. Есть расширение привычных границ и вкусовой палитры.
У Алены 32К подписчиков, статистика предоставляется по запросу.
Замужем, воспитывает 3 детей.
предпочитаемая кухня, стиль
Гастрономия без глютена, рафинированного сахара, красителей и вредных пищевых добавок
блюда
ресторан
Carrots and beans
Кафе и бакалея с особым ассортиментом. Carrots and Beans предлагает овощи, фрукты, соусы, крупы, десерты с минимальным содержанием рафинированного сахара (а иногда и с полным его отсутствием), консервантов и неэтичных
БЕЗ РЕЦЕПТА
Гастрономическая часть общего эко-пространства, где кроме кафе здоровой кухни, есть флористический корнер и lifestyle-магазин от создателей журнала Veter Magazine, с нишевой косметикой, канцелярией, одеждой местных брендов, оригинальными аксессуарами и экологичными товарами для детей
в новостях
Кафе деликатной еды «Без рецепта» обновилось к лету
В кафе деликатной еды «Без рецепта» на Кутузовском проспекте, 1/7 произошло обновление — освежился ремонт, а в меню появились новые позиции, при этом сохранилась энергия места — все та же
4 СЕНТЯБРЯ CARROTS AND BEANS И TRAWA ПРИГЛАШАЮТ НА ВОСКРЕСНЫЙ БРАНЧ
«Морковка» и бренд Trawa открывают осенний сезон вкусным и познавательным воскресным бранчем. 4 сентября в 11:00 на Малой Грузинской гостей будет ожидать сразу два приятных момента: старт первых осенних блюд
Дайджест ресторанных новостей на chef.ru
Новые открытия, интересные события и добрые дела
Второе дыхание ресторанной посуде – благотворительный маркет в кафе «Без рецепта»
Под финал благотворительной истории летнего меню, где друг пространства Юля Паршута и концепт-шеф Алена Гера сочинили три блюда-открытки про беззаботные дни, южное солнце и спелые ягоды из бабушкиного сада. Как
Этот праздник того стоит: бенто-кейки от «Без Рецепта» без глютена и рафинированного сахара к 1 сентября
Концепт-шеф кафе деликатной кухни Алена Гера не предлагает готовые варианты – вы определяете свой торт от дизайна до коржа. Процесс создания в «Без рецепта» берут на себя. В «Без рецепта»
НОВИНКИ МЕНЮ В CARROTS AND BEANS
«Морковка» на Малой Грузинской приветствует август обновлениями. В сезонных блюдах появились небольшие изменения — сочные аккорды уходящего лета. В последний месяц лета нежный питательный хумус готовят со сладким печеным перцем
БРАНЧ В CARROTS AND BEANS С НУТРИЦОЛОГАМИ GET HEALTH И TRAWA
31 июля в 12:00 в кафе и бакалее Carrots and Beans на Ярцевской производитель полезных продуктов TRAWA и нутрициологи Get Health Анастасия и Елена Костюхины проведут лекцию о здоровом питании
КНИЖНЫЙ КЛУБ В CARROTS AND BEANS
Книжные встречи на Ярцевской продолжаются. 2 августа в 11.00 клуб «Морковки» вновь соберется на дружескую встречу, чтобы обсудить прочитанное в сопровождении вкусного чая, кофе и, конечно, десертов от Алены Гера.
СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ В PINCH И CARROTS AND BEANS ОТ ЛУИДЖИ МАНЬИ И АЛЕНЫ ГЕРА
C 5 июля по 5 августа в ресторанах Pinch и Carrots and Beans Луиджи Маньи запускает совместный летний спешлс. В меню – 5 блюд, 4 из которых – vegan friendly.
ОСВЕЖАЮЩИЕ ЛИМОНАДЫ В CARROTS AND BEANS
В Carrots and Beans на Малой Грузинской лимонады приобрели летний вайб. В барной карте «Морковки» появилось три напитка. В каждом — своя изюминка или личи, как в первом варианте. «Личи-лайм-алое»
ЛЕТНИЕ ПОЗИЦИИ В CARROTS AND BEANS
Летом хочется свежих мотивов, новых блюд и напитков. Carrots and Beans подстраивается под настроение города и включает в меню новые позиции с упором на летние акценты. Меню пополнилось двумя освежающими
Юлия Паршута x Алёна Гера: летние новинки или как попасть в детство на юге в «Без рецепта»
Магии Дамблдора тоже не нужно – друг пространства Юля Паршута и концепт-шеф Алёна Гера сочинили три блюда-открытки про беззаботные дни, южное солнце и спелые ягоды из бабушкиного сада. Как билет
ЗАВТРАКИ В CARROTS AND BEANS НА ЯРЦЕВСКОЙ
Яркое, жаркое, бодрое — лето на Ярцевской обязательно запомнится. Как минимум, запуском вкусных полезных завтраков в Carrots and Beans на Ярцевской. Команда постаралась уделить внимание любителем функциональных, питательный блюд, которые
CARROTS AND BEANS ПРЕДСТАВЛЯЕТ СМУЗИ ОТ НУТРИЦИОЛОГОВ
К летнему сезону в Carrots and Beans появились вкусные и очень полезные новинки — смузи от нутрициологов GET HEALTH Анастасии и Елены Костюхиных. При создании напитков специалисты стремились достичь баланса
ВИННЫЙ ВЕЧЕР В CARROTS AND BEANS
В пятницу 10 июня в Carrots and Beans пройдет ужин, посвященный винам из «Долины Лефкадия». Рады сообщить, в кафе и бакалее Carrots and Beans пройдет новый тематический вечер, в котором
Чакральная миксология в «Без рецепта»
«Я понял, в чем ваша беда. Вы слишком серьезны . Все глупости на Земле делаются именно с этим выражением. Вы улыбайтесь, господа, улыбайтесь!», Григорий Горин, советский драматург. Без лишней серьезности
CARROTS AND BEANS ЗАПУСКАЕТ КНИЖНЫЙ КЛУБ
Лето на Ярцевской откроется запуском книжного клуба в Carrots and Beans. И его первая встреча посвящена Дню защиты детей. 1 июня в 12:00 концепт-шеф Алена Гера соберет друзей кафе, чтобы
Приветствие лета или майский спешл «Без рецепта»: лимитированные новинки от Алены Гера
С 6 мая и до конца весны в кафе на Кутузовском готовят три деликатных рецепта на пике сезонности: поспевшая клубника, садовые овощи, спаржа, свежая зелень и российские гребешки, чей улов
НОВИНКИ В МЕНЮ CARROTS AND BEANS
В мае концепт-шеф проекта Carrots and Beans Алена Гера решает удивить гостей необычными ансамблями вкуса и вводит в меню сразу две новинки, каждая из которых — must eat этой весной.
ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС ОТ CARROTS AND BEANS
Великий пост подходит к концу, а это значит, не за горами светлый праздник Пасхи. В этот день главным лакомством традиционно считается пышный сдобный кулич. Свою вариацию на классическую выпечку представляет
Куличи от «Без Рецепта» без глютена и рафинированного сахара
Концепт-шеф кафе деликатной кухни Алена Гера неизменно будет выпекать пасхальные куличи без глютена и совершенно вне классических рецептур. В Пасху – в один из самых светлых праздников, когда близкие собираются
