Михаил Кощеев | chef.ru

Михаил Кощеев

Шеф-повар флагманского ресторана Larionov и сети гриль-баров Larionov Grill & Bar (Москва)

Михаил Кощеев

Шеф-повар флагманского ресторана Larionov и сети гриль-баров Larionov Grill & Bar (Москва)

Биография

Специализация: итальянская, французская, авторская кухня

Михаил ещё в детстве понял, что хочет стать шеф-поваром. Его карьерный путь начался уже в 16 лет. К учёбе он подошёл очень ответственно: стажировался в Италии (г. Парма, г. Бари, г. Таранто) и перенимал кулинарное мастерство у локальных шеф-поваров, работая в небольших семейных ресторанах.

Среди заведений в России, где Михаил оттачивал навыки повара, «Пушкинъ», «Пробка на Цветном», «Bottega Ventuno», «На Мосфильмовской», «Блюз», «Дель-Парко», «Вешняковъ», «Баржа».

На данный момент Михаил руководит кухней флагманского ресторана Larionov и сетью гриль-баров Larionov Grill&Bar.

Шеф также развивает регионы и планирует открыть несколько новых проектов в Воронеже. Постоянно совершенствует мастерство, активно принимая участие в различных кулинарных конкурсах и чемпионатах. Являлся экспертом социального проекта World Skills Россия, в рамках проекта участвовал в кулинарных соревнованиях: вошёл в топ-20 на Чемпионате Мира в Германии (г. Лейпциг) и занял 1 место на Чемпионат России WSR (г. Самара).

истории

блюда

Партнер серии авторских путеводителей Ники Ганич «География на вкус»

АКТУАЛЬНОЕ

Мнение шефа

истории

в новостях

Питерский уик-энд: корюшка и футбол в Larionov Grill&Bar

Грядущий уик-энд с 27 по 29 мая во всех гриль-барах Larionov Grill&Bar встретят по-питерски: в меню традиционная корюшка и авторский коктейль Петербургский слинг — гастрономическое сочетание, которое хорошо зайдет под просмотр футбольного турнира Лиги Чемпионов. В Северной столице говорят: того, кто попробует корюшку в апреле или мае, непременно ждет большая

Читать далее »

Новый Larionov Grill&Bar на Добрынинской

Четвёртый по счёту гриль-бар сети прославленного хоккеиста Игоря Ларионова Larionov Grill&Bar открылся весной на Добрынинской. Larionov Grill&Bar – место для семейных встреч и дружеских вечеринок: здесь гостей ждут спортивные трансляции, живая музыка и мясо собственного копчения от шефа Михаила Кощеева. Шеф гриль-бара – Михаил Кощеев, известный по проектам «Probka на

Читать далее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ