Роман Качанов,
шеф-бармен ресторана Ante seafood&bar:
«В Ante я работаю под началом людей, которые полностью поддерживают мое развитие и всячески поощряют это. Вдохновение приходит как от самого места, где трудишься, так и от мысли попробовать что-то новое и интересное. Новые сочетания, продукт, только поступивший на рынок. Даже от самих гостей и их предпочтений, что вдохновляет формировать в голове идеальное сопровождение их вечера.
Конечные и отличительные черты моих коктейлей — это легкость исполнения, неординарные сочетания и раскрытие лучших сторон базовой составляющей».
Роман Качанов начал карьеру в ресторанной сфере в 2011 году в городе Тольятти — официантом в боулинг-клубе. В то же время он стал вовлекаться в работу за стойкой, обучаться барному делу и спустя пару лет, уже будучи барменом, переехал в Нижний Новгород, где устроился в итальянский ресторан Mükka. Знакомство с барной индустрией в Петербурге Роман Качанов начал в «Китайской грамоте», где наряду с совершенствованием навыков он научился справляться с большим потоком гостей, присущим барной столице России. Становление собственного стиля и вкуса Роман связывает с работой в ресторане «48 стульев», после которого он успел поработать в петербургских барах To.Be и «Грани». Вслед за последним Роман Качанов пришел в ресторан Ante seafood&bar холдинга Italy&co в качестве шеф-бармена, работающего в тандеме с Игорем Антроповым (W, Percorso).
НОВОЕ НА САЙТЕ
До конца февраля, заказывая блюда для компании в ресторане «Поле» на Зубовской площади, Вы можете помочь детям, столкнувшимися с иммунодефицитными заболеваниями – подопечными благотворительного фонда «Чистые души». Откликнуться на чужую беду, не остаться в стороне и проявить милосердие прямо сейчас, не откладывая на завтра, стало очень просто – достаточно заказать два блюда из специального раздела «Share».
28 января в “Чайной высоте” встречают китайский новый год: танцем и визитом в чайную китайского дракона, варкой чая по методу Лу Юя и новинками меню от команды Виктора Енина.
Первый год самый важный – время сказать первое слово и встать на ноги. И день рождения – всегда в кругу семьи. В конце января отмечать вместе с 0.75 please Moscow приедет из Красноярска всеми любимая команда 0.75 Community. А сам праздник растянется на четыре дня: 30 января ужин трех шефов, а с 31 января до 2 февраля – авторские бранчи под искрометные коктейли.
