Дмитрий Степанов

Нисуаз с черноморской хамсой и соусом из тунца-конфи

Дмитрий Степанов

Оливье с петухом, каперсами и пикули

Дмитрий Степанов

Меренговый рулет с кремом из печёных антоновских яблок и свежими ягодами

Дмитрий Степанов

Павловский петух в Бордо

Дмитрий Степанов

Взбитый камамбер из местной сыроварни с фугасом и винно-луковым мармеладом из чёрной смородины

Дмитрий Степанов

BOTTEGA BISTRO: Страсбургский пирог из печени арзамасского гуся

Дмитрий Степанов

Буйабес из волжской рыбы с шампанским

Дмитрий Степанов

Бланманже с сергачскими ягодами

Дмитрий Степанов

Локальный сет «нижегородский с итальянским»

Дмитрий Степанов

Волжский судак, спаржа, гуакамоле

Дмитрий Степанов

Зелёный салат, подкопчённый кстовский сом, унаги

Дмитрий Степанов

Тартар из местной говядины, японский рис, нори

Дмитрий Степанов

Свиная грудинка, томлённая в смокере на ольховых дровах

Дмитрий Степанов

Бурлацкая похлёбка из волжской рыбы

Дмитрий Степанов

Хумус из арзамасской моркови с лесными орехами и деревенским хлебом

Дмитрий Степанов

Панна-котта из городецких сливок с черникой

Дмитрий Степанов

Паста с телячьими щёчками и соусом из подновских томатов

Дмитрий Степанов

Буррата из нашей сыроварни со смородиновым бальзамиком

Дмитрий Степанов

Жареный рис с брискетом из таншаевской говядины

Дмитрий Степанов

Японские пельмени с волжским судаком и копчёной сметаной

Дмитрий Степанов

Хрустящие спринг-роллы с лисичками

Дмитрий Степанов

Щука-бургер с малосольным огурцом

Дмитрий Степанов

Паштет из разных грибов с луком конфи и деревенским хлебом

Дмитрий Степанов

Салат с пастрами собственного производства, редисом и молодым картофелем

Дмитрий Степанов