Подготовка овощей
1. Перец очистить от семян, нарезать крупными кубиками.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. Помидоры, если они свежие, ошпарить и очистить от кожицы.
4. Консервированные помидоры нарезать и добавить в будущую смесь.
5. Чеснок мелко нарезать.
Приготовление овощной смеси
1. Обжарить перец.
2. Добавить лук, чеснок, томаты, зиру.
3. Хорошо протушить смесь.
4. Убедиться, что перец слегка хрустящий, а лук полностью прожаренный.
5. Разделить смесь на две части.
Приготовление блюда с яйцами
1. Взять порционную сковороду.
2. Вылить порядка 100-120 г приготовленной овощной смеси в сковородку, прогреть.
3. Разбить 2-3 яйца.
4. Посолить и поперчить.
5. По желанию добавить острый перец.
6. Прожарить овощную смесь и яйца вместе так, чтобы желток оставался сырым.
7. Сверху посыпать рубленной зеленью.
Подача
1. Подавать с подсушенным хлебом — багетом или чиабаттой
Ресторан Green Restaurant & Bar находится в отеле Novotel Saint Petersburg Centre. Основная идея фирменного стиля ресторана и бара Green базируется на положениях программы по охране окружающей среды.
Шеф-повар, Green Restaurant &Bar (Novotel Saint Petersburg Centre), Санкт-Петербург
Тот случай, когда включаешь подборку любимых утренних песен шеф-поваров со всей страны, и осознаешь, что в глубине души и сам всегда мечтал быть шефом. Доброе утро! Просыпайтесь и включайте этот особенный плейлист. В первой подборке — избранные треки от участников летнего фестиваля завтраков BreakFest
Трюфель, саган-дайля, соленая вишня, жимолость и другие неожиданные продукты, с которых можно начать день в рамках фестиваля BreakFest и не только
