город
Москва
Ингредиенты3
манго 12орех 9филе 1маракуйя 4кокос 3морковь 3сыр 3тыква 3яблоко 2яйцо 2ягода 2рис 2огурец 2малина 2креветка 2авокадо 2морошка 1шоколад 1чечевица 1томат 1тесто 1сливки 1сладкий перец 1сассапарель 1перец 1нут 1мука 1зелень 1лук 1лосось 1листовой салат 1лайм 1кокосовое молоко 1клубника 1имбирь 1груша 1гранола 1боб 1бекон 1банан 1ананас 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 12шоковая заморозка 6конвекционная печь 6вакууматор 2варочная плита 2рисоварка 2су-вид оборудование 2плита (газовая или индукционная) 1холодильник 1фритюрница 1сифон 1плита индукционная 1плита газовая 1индукционная плита 1пароконвектомат 1морозильная камера 1конвекционная плита 1горелка 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
Веган Павлова
Наталья Никитина
Семифреддо
примерное 4 часа
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Золотой Дракон
Александр Баканов
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Корпусные конфеты
Александр Баканов
Манговый ласси с клубникой и яблоком
Павел Ларионов
Перцы рамиро с сыром и орехами
Дмитрий Кишов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко
Banana Nuts
не указано
Аквачили с креветками, кокосово-имбирным соусом и сорбетом манго-юдзу
Дмитрий Кишов
Ачапа из сассапарель
Эка Джикия
Поке с лососем (на 4 порции)
Олег Шин
Филе миньон с карамельной молодой морковью и с соусом из малины
Алексей Жариков
Креветки темпура в соусе манго-маракуйя
Андрей Павлов
Рисовая каша на кокосовом молоке со снегом из манго и свежей маракуйей
Андрей Жданов
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)