Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
закуска 4холодная закуска 3основное блюдо 2выпечка 1горячее 1завтрак 1салат 1
Кухня
авторская 6итальянская 2латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1
Ингредиенты2
хлеб 21горбуша 1яйцо 5помидор 2сыр 2ростбиф 2тунец 2огурец 2нут 2лосось 2йогурт 2авокадо 2семга 1пармезан 1пастрами 1перец 1редис 1релиш 1рукола 1сало 1свекла 1телятина 1сливки 1сливочное масло 1сливочный сыр 1сыр чеддер 1омуль 1томат 1трюфель 1утиная гудка 1утка 1форель 1шпинат 1палтус 1краб 1огурец малосольный 1гриб 1арбуз 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1говядина 1говяжий бульон 1горчица 1гребешок 1дрожжи 1мозговая кость 1зелень 1инжир 1капуста 1капуста квашеная 1картофель 1кефир 1креветка 1крыжовник 1курица 1маргарин 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 12маринование 7варка 6эмульгирование 5взбивание 4гриль 4запекание 4копчение 3соление 3сушка 3охлаждение 2прогревание 2карамелизация 2бланширование 2водяная баня 1вымачивание 1выпаривание 1выпекание 1вяление 1дегидратация 1желирование 1замораживание 1конфи 1панировка 1процеживание 1стабилизация 1
Оборудование
индукционная плита 5вакууматор 5пароконвектомат 4су-вид оборудование 4варочная плита 3гриль 3планетарный миксер 2угольный гриль/хоспер 2духовой шкаф 2пароварка 2духовка 2блендер 2печь 1термомикс 1плита газовая 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1блендер/комбайн 1мясорубка 1миксер 1коптильная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1холодильник 1
хлеб ×горбуша ×Сбросить всё