Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

21 запись

Категория блюда
блины 8выпечка 2горячее 2десерт 1закуска 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1европейская 1итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13блин 8блины 1сливки 4говядина 2томат 2гребешок 2трюфель 2яйцо 2сыр 2сливочный сыр 2свекла 2ростбиф 2лосось 2спаржа 1полба 1помидор 1рис 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1хлеб 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1сырный крем 1творог 1тыква 1орзо 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1паста 1клубника 1огурец 1голубика 1авокадо 1артишок 1базилик 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1мясо дичи 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1малина 1матча 1мозговая кость 1мука 1яблоко 1
Техника
жарка 12эмульгирование 10маринование 8взбивание 6запекание 5стабилизация 5варка 4загущение 3карамелизация 3протирание 3томление 2тушение 2замораживание 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1охлаждение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 11вакууматор 4индукционная плита 3сифон 2холодильник 2су-вид оборудование 2фритюрница 2пароконвектомат 2духовка 2дегидратор 2газовая плита 2варочная плита 2миксер 1сковорода 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1мясорубка 1морозильное оборудование 1блинная сковорода 1конвекционная печь 1конвектомат 1духовой шкаф 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинная плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1сотейник 1
пармезан ×блин ×блины ×Сбросить всё