Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

25 записей

Категория блюда
горячее 3салат 3выпечка 2блины 1горячая закуска 1закуска 1напиток 1основное блюдо 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 6армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13зелень 6боб 6яблоки 1сливки 4тыква 3свекла 2трюфель 2сливочный сыр 2морковь 2картофель 2гребешок 2говядина 2авокадо 2рис 1савойская капуста 1рыба 1ростбиф 1ром 1помидор 1редис 1рамиро перец 1пшеница 1пудра из фундука 1соевый соус 1салат 1хумус 1спаржа 1сыр 1тесто 1томат 1тунец 1хлеб 1паста 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яблоко 1яичный белок 1яичный желток 1полба 1мацони 1орзо 1зелёная гречка 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1банан 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горчица 1гриб 1имбирь 1орех 1инжир 1кешью 1киноа 1краб 1крахмал 1креветка 1кукуруза 1лисички 1манго 1маш 1мёд 1мозговая кость 1мука 1яйцо 1
Техника
жарка 12эмульгирование 12маринование 8варка 7запекание 7взбивание 6карамелизация 4томление 4бланширование 3выпаривание 3стабилизация 3замораживание 2загущение 2замес 2выпекание 2вяление 1гриль 1желирование 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 10вакууматор 5варочная плита 4духовой шкаф 3плита газовая 2фритюрница 2су-вид оборудование 2сифон 2пароконвектомат 2конвекционная печь 2духовка 2дегидратор 2миксер 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1морозильное оборудование 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1индукционная плита 1гриль 1горелка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×зелень ×боб ×яблоки ×Сбросить всё