Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
блины 8закуска 3выпечка 2горячее 2салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1европейская 1итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13блин 8тимьян 2сливки 4сыр 2яйцо 2трюфель 2томат 2сливочный сыр 2свекла 2ростбиф 2лосось 2гребешок 2говядина 2сельдерей 1паста 1перец рамиро 1полба 1помидор 1рис 1рыба 1савойская капуста 1хлеб 1спаржа 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1творог 1тыква 1хала 1огурец 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1орзо 1креветка 1мясо дичи 1говяжий бульон 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1голубика 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1лисички 1малина 1масло 1масло сливочное 1мозговая кость 1яблоко 1
Техника
жарка 12эмульгирование 10маринование 10запекание 6взбивание 5стабилизация 5варка 4загущение 3карамелизация 3протирание 3томление 2тушение 2замораживание 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1охлаждение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 11вакууматор 4варочная плита 3индукционная плита 3пароконвектомат 2фритюрница 2су-вид оборудование 2сифон 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2газовая плита 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1мясорубка 1блинная плита 1конвекционная печь 1конвектомат 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинная сковорода 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
пармезан ×блин ×тимьян ×Сбросить всё