Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
блины 8выпечка 2горячее 2салат 2закуска 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1европейская 1итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13блин 8юдзу 2сливки 4говядина 2томат 2гребешок 2трюфель 2яйцо 2сыр 2сливочный сыр 2свекла 2ростбиф 2лосось 2сельдерей 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1просекко 1редис 1рис 1рыба 1савойская капуста 1хлеб 1спаржа 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1творог 1тыква 1фиалка 1мясо дичи 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1эдамаме 1огурец 1лимон 1мука 1говяжий бульон 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1голубика 1морковь 1гриб 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1зелень 1картофель 1креветка 1малина 1мандарин 1маракуйя 1мозговая кость 1яблоко 1
Техника
жарка 11эмульгирование 11маринование 8взбивание 6запекание 5стабилизация 5варка 4загущение 3карамелизация 3протирание 3тушение 2томление 2охлаждение 2замораживание 2выпаривание 2бланширование 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 12вакууматор 5варочная плита 3индукционная плита 3сифон 2фритюрница 2су-вид оборудование 2пароконвектомат 2духовка 2дегидратор 2газовая плита 2морозильное оборудование 1холодильник 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1мясорубка 1блинная сковорода 1конвекционная печь 1конвектомат 1духовой шкаф 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинная плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
пармезан ×блин ×юдзу ×Сбросить всё