Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

23 записи

Категория блюда
закуска 4холодная закуска 3основное блюдо 2выпечка 1горячее 1десерт 1завтрак 1салат 1
Кухня
авторская 6итальянская 2латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1
Ингредиенты3
хлеб 21яблоки 1репа 1яйцо 5авокадо 2йогурт 2лосось 2нут 2огурец 2помидор 2ростбиф 2тунец 2релиш 1рукола 1ром 1пармезан 1редис 1пудра из фундука 1перец 1пастрами 1свекла 1сало 1сыр чеддер 1семга 1слива 1сливочное масло 1сливочный сыр 1сыр 1огурец малосольный 1телятина 1томат 1трюфель 1утиная гудка 1утка 1форель 1шпинат 1омуль 1крыжовник 1мозговая кость 1зубровка 1арбуз 1артишок 1базилик 1баклажан 1баранина 1белый шоколад 1говядина 1говяжий бульон 1горчица 1гребешок 1гриб 1зелень 1инжир 1мёд 1ирга 1капуста 1капуста квашеная 1картофель 1кефир 1клюква 1краб 1крахмал 1креветка 1курица 1мандарин 1марципан 1яичный белок 1
Техника
жарка 12маринование 7варка 6эмульгирование 6запекание 5взбивание 4гриль 4копчение 3соление 3сушка 3прогревание 2охлаждение 2карамелизация 2замораживание 2водяная баня 2бланширование 1вымачивание 1выпаривание 1выпекание 1вяление 1дегидратация 1желирование 1конфи 1панировка 1протирание 1процеживание 1стабилизация 1
Оборудование
вакууматор 5индукционная плита 5пароконвектомат 4су-вид оборудование 4гриль 3пароварка 2угольный гриль/хоспер 2планетарный миксер 2миксер 2духовой шкаф 2духовка 2варочная плита 2блендер 2печь 1фризер 1термомикс 1плита газовая 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1бликсер 1мясорубка 1морозильная камера 1коптильная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1блендер/комбайн 1холодильник 1
хлеб ×яблоки ×репа ×Сбросить всё