Самара

24 записей

Спецпроект

Ужин на ферме в Самаре от Андрея Аникиева и Ивана Оленина

6 августа в рамках международного фестиваля ТАЙГАСТРО на ферме «Вива Сперанза» прошел ужин под открытым небом…

«Нулевой километр. От Невы до Волги» Closer х Земляне

Продолжается серия гастрольных ужинов шефов-единомышленников в рамках проекта «Земляне. Нулевой километр»: о территории, ее продукте и…

«Соль Земли» в Самаре

В Самаре прошел очередной ужин гастрономического фестиваля «Соль Земли» – местом проведения стало бескрайнее пшеничное поле,…

В России проходит фестиваль «Искусство есть. Творцы»

Команды шеф-поваров из ресторанов самых разных городов страны разработали специальное меню, вдохновлённое жизнью и творчеством «гениев…

Экспедиция «Соль Земли» на Волге Ужин в пшеничном поле под Самарой Никанор Вейра, Иван Оленин 11 июля, 16:00

«Соль Земли» – большой проект гастрономического журналиста и создателя медиа «Соль» Ивана Глушкова. Это серия ужинов…

Фестиваль «Соль Земли» 2026

Большая гастрономическая экспедиция по уникальными местам России от журналиста Ивана Глушкова возвращается на новый сезон –…

Коллаборация бистро «Земляне» и галереи «Виктория»

К открытию новой выставки в галерее «Виктория» команда бистро «Земляне» подготовила специальное предложение: десерт, созданный в…

Идея, вкус, опыт — Фестиваль ресторанных концепций «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» стартует 1 февраля в 28 городах страны

Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» запускает второй Фестиваль ресторанных концепций, который объединяет проекты из 28…

Рестораны России запускают первый совместный винодельческий фестиваль

С 15 ноября по 7 декабря в ресторанах по всей стране пройдет первый Российский винодельческий фестиваль.…

Третий сезон гастро-блокбастера «Искусство есть. Архитектура» — от Калининграда до Красноярска, через Самару

Фестиваль «Искусство есть», придуманный в Самаре, этим летом проходит уже третий раз, для нового сезона темой…

Федеральный проект «География России»: гастрольный ужин в Самаре

Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической…

Первый фестиваль ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» стартует 1 марта в 28 городах России

Впервые в своей истории, за несколько недель до ежегодной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», которая традиционно…

Формула русского завтрака: как ввести в меню локальные продукты и сделать это выгодно

До 30 ноября в ресторанах страны проходит новый фестиваль "Русский завтрак". Мы узнали мнения шефов, пекарей…

Шефы в крупных проектах: профессиональный путь и становление

Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до…

Как шефы Гурин и Рогачев на фестивале «Волжские сезоны» высоту брали

В Самаре 15 сентября заканчивается очередной сезон фестиваля региональной кухни «Волжские сезоны», который организует местная «Ресторанная…

Евгений Реймер: в гастрономии есть всего лишь два секрета

В апреле 2024 года самарская пекарня "Белотурка" стала золотым призером премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса". Ресторатор…

Какой ингредиент добавить в блюдо, чтобы сделать обычный завтрак оригинальным

Трюфель, саган-дайля, соленая вишня, жимолость и другие неожиданные продукты, с которых можно начать день в рамках…

Завтраки в меню: как обыкновенные яйца и творог поднимают средний чек в ресторане

Chef.ru задал вопрос шефам ресторанов-участников фестиваля завтраков BreakFest - целесообразно ли вводить завтраки в меню ресторана…

Сторителлинг в меню ресторана

5 идей для сторителлинга и 4 новых концепции, которые превращают каждое посещение ресторана в путешествие

Like недели – пшеничная мука и высокое искусство (в Самаре)

Отправившись в Самару, чтобы оценить ресторанно-музейный коллаб "Искусство есть", Наталья Савинская проникается и городом, и Волгой,…

Карен Таирян: «Стараюсь максимально принимать участие в различных мастер-классах, шоу, битвах, это очень хорошо закаляет и заставляет работать и думать в бешеном темпе»

Шеф повар, ресторан «КОЗА ПАСТА», Самара