Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
ресторан/ гастробистро

Biologie

Biologie о себе

Ресторан Biologie — новое гастробистро в Ильинском, выполненное в стиле шале. Первый самостоятельный проект Екатерины Алёхиной.
Меню представлено авторскими блюдами из натуральных продуктов с современным биологическим подходом к раскрытию сочетаний вкусов, которые дополняются безупречно подобранной винной картой.

Название проекта — Biologie — полностью отражает его концепцию: здесь биология и биологические процессы раскрываются во всех своих проявлениях. Так, в ресторане открыта собственная современная лаборатория, в которой становится возможным проводить разнообразные процессы, например, ферментацию, позволяющую взглянуть на вкус знакомых продуктов с новой стороны. Не меньше меню зависит от факторов сезонности. Они диктуют поиск новых способов приготовления продукта, хранения, выдержки, с учетом восприятия человеком тех или иных сочетаний и вкусов. Большинство блюд готовится на открытом огне в печи.

Здесь классическое представление о ресторане уступает место формату уютной гостиной, где в открытом пространстве готовятся блюда на виду у гостя, а сама хозяйка-шеф находится в постоянном дружеском контакте с гостем.

Концепция: Екатерина Алёхина
Шеф: Екатерина Алёхина
Кухня: авторская/ русская / европейская
Адрес: МО, Ильинское ш., с. Ильинское, ул. Ленина 30, стр. 2
Телефон: +74954897770

Grasseria

Ресторан современной кухни, с повышенным вниманием к идеям полезного питания и практикам осознанного потребления

Раки beer&wine

Гастропаб с морепродуктами в необычных вариантах приготовления

Red Point

Изакая-бар с авторскими японскими блюдами, каждое из которых стоит 573 рубля (и это неслучайный набор цифр)

Ëлка

Семейный ресторан с авторской кухней из местных продуктов в сосновом бору

SIMACH в Недальнем

Дрим-тим объединение нескольких московских легенд под одной крышей

Salone Pasta&Bar

Итальянский паста-бар в петербургском исполнении

BETA 1.9

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ