My Bistro – кафе со средиземноморской кухней, владельцами которого являются Максим Орлов и Петр Радзиховский (Alpaca и Llamita Burrito в Москве, и Benedict – в Минске).
Свет – первое, что вы замечаете, когда заходите в ресторан. Все пространство залито мягким светом, даже в пасмурную погоду. Теплые, натуральные материалы и оттенки, фактурные детали, обилие зелени в интерьере – дают ощущение “соседского” уюта и комфорта. Как будто бы это квартира творческого человека, лишенного творческого беспорядка. Воздушность пространства достигается за счет зеркал и светлых материалов. Модульность пространства – столы можно сдвигать и трансформировать. и один большой коммунальный стол в центре зала.
“Мы хотели создать уютное место на районе, с комфортными для гостей ценами. Место, где бешеный ритм мегаполиса можно поставить на паузу, погрузившись в общение с людьми, городом или самим собой”. – делятся Максим и Петр.
Шеф-повар проекта – Сергей Шиянов, который отвечает за кухни бара Alpaca и закусочной Llamita Burrito.
В меню блюда кухонь Средиземноморья: от Франции до Израиля. “Изначально задумывалось концептуально: домашняя кухня-бистро. Домашняя не в том смысле, что – тарелка макарон с сосисками, мы постарались собрать в одну концепцию ряд знаменитых традиционных блюд разных кухонь средиземноморского побережья. Если вы вспоминаете про Францию, то первое, что приходит в голову: луковый суп, мильфей, круассаны бриошь; Италия – лазанья, отсылки к ближневосточным Турции, Ливану – мухаммара.” – делится шеф.
Профитроли начиняют сливочным сыром и трюфелем (600 руб.); краб с авокадо, хурмой и цитрусовой глазурью с маком (900 руб.). Сочный бургер собирают из картофельной булочки, котлеты из мраморной говядины, розовых томатов и сырного соуса (800 руб.), ребро теленка в луковой глазури подают с цветной капустой (1100 руб.), а палтус готовят с копченым сельдереем и апельсином (950 руб.).
В ближайшей перспективе – работа с фермерскими и локальными продуктами, а также – производство и ферментация по собственным рецептам.
В My Bistro короткая и динамическая карта вин, которая будет регулярно обновляться в зависимости от сезона. Стоимость бокала варьируется от 400 руб. до 950 руб., а за бутылку – от 2100 руб. до 5700 руб.
