Наш ресторан находится в Угличе — городе на Волге, который входит в Золотое кольцо России. И это не случайно. Именно здесь, на родине российского промышленного сыроделия и маслоделия, сыр и сливочное масло стали не просто едой, а настоящими гастрономическими брендами.
Мы готовим современную русскую кухню, но без музейного подхода. Наша формула проста: мы берем лучшее из местных традиций, добавляем актуальные вкусы и получается то, что мы называем «уместная кухня». Это еда, которая уместна здесь и сейчас.
Что важно для нас:
* Сыр и масло в главной роли. Это не просто ингредиенты, а основа и вдохновение. Мы используем легендарные угличские продукты: тот самый сыр «Российский» и знаменитое масло «Крестьянское», которые родились именно здесь, в стенах местного научного института ВНИИМС.
* Кухня без лишнего. Мы не прячем продукты за сложными техниками. Нам важнее качество, баланс и чистота вкуса.
* Сезонность и локальность. Мы работаем с тем, что растет и производится рядом, в том числе — с ферм на экологически чистых территориях.
* Атмосфера без спешки. У нас спокойно и комфортно. Мы хотим, чтобы вы чувствовали себя как «сыр в масле» — отсюда и название, и настроение ресторана.
Заходите пробовать Углич на вкус!
