эмульгирование

Авокадо с артишоками

Виктор Белей, Uhvat, Москва

Москва
19 июля, 2020

Свекольные каннеллони с хумусом

Андрей Жданов, MODUS, Москва

Москва
18 июля, 2020

Севиче из аргентинских креветок

Дмитрий Соловьев, Masseter kitchen&bar, Москва

Москва
17 июля, 2020

Польпетте с курицей в томатном соусе

Джакомо Ломбарди, Community, Москва

Москва
16 июля, 2020

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью

Чжан Сяньчэн, Китайская грамота. Бар и Еда, Москва

Москва
15 июля, 2020

Cалат из мраморной говядины, печеного картофеля и томатов

Евгений Михайлов, Drinks@Dinners, Москва

Москва
15 июля, 2020

Поке Mix

Егор Рудольский, Touch of Matcha, Москва

Москва
15 июля, 2020

Будда-боул с артишоками и хумусом

Егор Рудольский, Touch of Matcha, Москва

Москва
15 июля, 2020

Скандинавский завтрак

Александр Погодаев, Cook’kareku, Москва

Москва
15 июля, 2020

Кыздырма из телятины

Ильгиз Шакиров, ЧИРЭМ, Казань

Казань
15 июля, 2020

Тартар из вырезки буйвола с чёрным чесноком

Дмитрий Лобанов, для Restaurant 360, Москва

Москва
15 июля, 2020

Али Назик Кебаб

Джихан Дениз, Cihan Steak & Kebab, Москва

Москва
15 июля, 2020

Молодая морковь на гриле, горгонзола, пекан

Руслан Закиров, KUZNYAHOUSE, Санкт-Петербург

Санкт-Петербург
13 июля, 2020

Каша с сердцем

Москва
16 июня, 2019

Жареные лисички с олландезом из жженого масла

Москва
16 июня, 2019

Тако из листьев черной смородины

Москва
16 июня, 2019

Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном

Антон Ковальков, «Белуга», Москва

Москва
5 марта, 2019

Зеленый Цезарь с авокадо

Мирко Дзаго, La Fabbrica, Ростов-на-Дону

Ростов-на-Дону
4 марта, 2019

Дорада-гриль с вассаби на салате из ростков сои

11 сентября, 2010

Холодная закуска из дайкона

Алексей Колесников для ресторана «НКонг»

Москва
21 июля, 2010

Рисовая каша с морепродуктами

Юрий Рожков для ресторана Vogue Cafe, Москва

Москва
21 июля, 2010

Салат с лисичками и козьим сыром

Евгений Зампольский для ресторана Portofino

19 июля, 2010

Шоколадный торт с сорбетом из моркови и апельсина

Марко Зампьери и Мауро Панибьянко для ресторана Cantinetta Antinori, Москва

Москва
14 июля, 2010

Ассорти сорбетов — сорбет из йогурта и оливкового масла и сорбет из томата с базиликом