Паппарделле, томаты, фета

Иван Данилин, шеф-повар ресторана MEDI

Москва
18 октября, 2024

Тальятелле с копченым лососем и спаржей

Бренд-шеф Доменико Филиппоне для ресторанов-яхт «Ласточка» и «Чайка»

Москва
17 октября, 2024

Паста с вонголе

Андрей Волков, шеф-повар ресторанов «Грильяж» и «Дельмар»

Сочи
17 октября, 2024

Утиная грудка конфи с молодым шпинатом и муссом из моркови

Михаил Мищенко, шеф-повар ресторана "Валенок"

Москва
13 октября, 2024

Пшеничка на печеной тыкве с мамиными яблоками и муссом из пармезана

Никита Сечин, бренд-шеф ресторана UVA, для конкурса "Петербургский завтрак" 2024

Санкт-Петербург
2 октября, 2024

Розовые блины с конфитюром из крыжовника, кремом сабайон и смоковницей

Игорь Васильев, шеф-повар ресторана Nordic, для конкурса "Петербургский завтрак" 2024

Санкт-Петербург
2 октября, 2024

Свекольная закуска со сливой и медом

Бренд-шеф Евгений Кузнецов, ресторан #СибирьСибирь

25 сентября, 2024

Чипсы из тапиоки, копченый сом и огурцы кимчи

Ресторан Red Wall

Нижний Новгород
18 сентября, 2024

Банановый крем, крамбл, кофейная карамель

Шеф-повар Егор Ермаков, ресторан Door2310

Москва
18 сентября, 2024

Тартар из говядины с муссом из пармезана и сальсой из томатов

Антон Кузнецов, шеф-повар Vinedo, Нижний Новгород

13 сентября, 2024

Ризотто с грибами

Павел Грачёв шеф-повар Avocado Queen, Санкт-Петербург

Санкт-Петербург
12 сентября, 2024

Тартар из говядины с лисичками и трюфелем

Шеф-повар Дмитрий Голенин, ресторан Sage

Москва
11 сентября, 2024

Пиде с лисичками

Шеф-повар Роман Зернов, ресторан Moró

Москва
11 сентября, 2024

Спагетти тартюфа, черный трюфель

Шеф-повар Рустам Самедов, ресторан Escape

Нижний Новгород
11 сентября, 2024

Филе сибаса с лисичками

Бренд-шеф Винченцо Гуарино, ресторан DUE FORNI

Москва
10 сентября, 2024

Рулет из кролика с кремом из батата, листьев шпината и облепихи

Ресторан ROOMI

Архангельск
9 сентября, 2024

Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь и кейл фри

Шеф-повар Валерий Чигарнов, ресторан Л.Е.С.

Москва
9 сентября, 2024

Гребешок на раковине со спаржевидной фасолью, соусом фюме c мантиями, лисичками и пылью лисичек

Ресторан Nordic

Санкт-Петербург
4 сентября, 2024

Утиный паштет с джемом

Шеф-повар Александр Картошкин, ирландский паб The Michael Collins

Москва
4 сентября, 2024

Карпаччо из скумбрии со свежим огурцом и зеленым яблоком

Ресторан Roomi

Архангельск
4 сентября, 2024

Мидии с лимонными корками

Бренд-шеф Андрей Федосеев и шеф-повар Владимир Молчанов, ресторан Bjorn

Москва
4 сентября, 2024

Мусс из темного шоколада с пикантным апельсином

Ресторан BRODO bar & kitchen

Москва
4 сентября, 2024

Аффогато

Фатима Салех, бренд шеф-кондитер Historia, Lumicino, Sartoria

Москва
2 сентября, 2024

Карпаччо из инжира с горгонзолой, апельсином и орехами пекан

Шеф-повар Иван Негутаров, ресторан Ivanka

Москва
26 августа, 2024

Хрустящие баклажаны

Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана Black Thai

Москва
19 августа, 2024

Таёжный десерт

Шеф-повар Виктор Шайдецкий, ресторан MANUL

Москва
14 августа, 2024

Карпаччо из изюбря

Бренд-шеф Евгений Паластин, митерия KOLBA#SABAR

Хабаровск
14 августа, 2024

Томатный суп Сальморехо

Анастасия Королева, владелица Scrocchiarella

Москва
14 августа, 2024

Креветки с дыней и муссом из маскарпоне

Анатолий Аношин, шеф-повар ресторанов «Ян Примус»

Москва
13 августа, 2024

эмульгирование