YURA

ресторан · авторская · Москва

Видовой ресторан современной кухни YURA является частью 5-звёздочного дизайн-отеля StandART – победителя международной премии World Luxury Awards в номинации Global Winner

Ресторан YURA расположен на пересечении Страстного бульвара с Тверской улицей и занимает второй этаж дизайн-отеля «СтандАрт». Это элегантный ресторан авторской кухни в стиле нордик в самом центре города, кухню которого возглавляет Ирина Цынтарюк.

Принцип «с огорода на стол» лежит в основе всех блюд Yura. Ирина делает ставку на чистый вкус, натуральность, сезонность и минимальную термическую обработку.

Меню ресторана постоянно находится в динамике и, в зависимости от сезона, может обновляться несколько раз в месяц. Каждый день с 7:00 сюда можно прийти на завтрак, один из самых ранних в центре Москвы, а по будним дням с 12:00 до 17:00 действует меню деловых обедов.

Андрей родом из Эстонии. Северные корни оказали сильное влияние на его гастрономический стиль. Долгие годы, работая в Европе и Америке, он неизменно следовал канонам скандинавской кухни.

Перед работой над меню ресторана YURA, Андрей долго и тщательно отбирал фермеров, возделывающих земли в Центральном регионе. Его главными критериями при выборе поставщиков были: экологичность, качество, адекватное ценообразование и скорость доставки. По словам самого Андрея: «Только в совокупности этих факторов кухня может работать стабильно, а цены в меню оставаться трехзначными».

В основе новых блюд лежит принцип «все начинается с продукта». Будучи адептом скандинавской кухни, Андрей делает ставку на чистый вкус, натуральность, сезонность и минимальную термическую обработку.

Меню YURA постоянно находится в динамике и, в зависимости от сезона, может обновляться несколько раз в месяц.
По будним дням с 12:00 до 17:00 действует меню деловых обедов,