Путь будущего шефа начался в 2018 году, когда он решил стать поваром и проходил стажировки в разных местах Москвы, чтобы попробовать себя в нескольких направлениях. Сергей не учился на повара, но всегда знал, что это его призвание и мечта. После многочисленных стажировок он понял, что кухня ресторана — это действительно его место.
В 2019 году Сергей попал в «Петров и Васечка», где проработал до 2022 года и занял должность су-шефа. Именно там Сергей познакомился с Дмитрием Орловым, который в дальнейшем стал шефом Bijou и пригласил к себе в команду Сергея. Это был важный опыт для шефа, но пришло время двигаться дальше.
В 2022 году началась история Bijou для Сергея Воронцова, куда его пригласили на должность су-шефа. Сергей перенимал опыт у Дмитрия Орлова, который на тот момент был бренд-шефом Bijou, больше погружался во французскую кухню и впоследствии стал во всем помогать Дмитрию и придумывать свои блюда, которые вводили в меню.
В 2023 году Дмитрий покинул команду, передав все знания своему ученику. Именно тогда Сергей Воронцов стал шефом бара Bijou и до сих пор он продолжает ежедневно удивлять гостей французской классикой: фирменный куриный паштет, эскарго, картофельный гратен, луковый суп. А раз в несколько месяцев шеф разрабатывает special меню с сезонными продуктами.
С 2025 года шеф Petite Decadence
Французский бар Bijou принимает участие в Московском гастрономическом фестивале, который пройдет с 10 по 9 ноября. Тема этого года – «Метаморфозы». Шефам предложили стать творцами, выбрав одну из четырех ролей: алхимика, летописца, художника или хранителя.
В августе команда Bijou решила посвятить каждую неделю одному сезонному продукту – ежевика, малина, арбуз. Гостям предоставят специальное меню-подсказку, благодаря которому будет удобно собрать особенный
В эту субботу, 16 августа, во французском баре Bijou можно будет попробовать новоорлеанские и французские блюда с брискетом от основателя Smoky Bandits* Жана Рощина. Шеф
Шеф Сергей Воронцов и шеф-бармен Игорь Кокоулин подготовили сезонное меню, которое уже можно попробовать во французском баре. Лето – то самое время, когда особенно хочется
Первый летний месяц во французском баре решили посвятить романтическим комедиям. В это воскресенье, 1 июня, в Bijou покажут фильм «500 дней лета» с Джозефом Гордон-Левиттом
