Путь будущего шефа Bijou начался в 2018 году, когда он решил стать поваром и проходил стажировки в разных местах Москвы, чтобы попробовать себя в нескольких направлениях. Сергей не учился на повара, но всегда знал, что это его призвание и мечта. После многочисленных стажировок он понял, что кухня ресторана — это действительно его место.
В 2019 году Сергей попал в «Петров и Васечка», где проработал до 2022 года и занял должность су-шефа. Именно там Сергей познакомился с Дмитрием Орловым, который в дальнейшем стал шефом Bijou и пригласил к себе в команду Сергея. Это был важный опыт для шефа, но пришло время двигаться дальше.
В 2022 году началась история Bijou для Сергея Воронцова, куда его пригласили на должность су-шефа. Сергей перенимал опыт у Дмитрия Орлова, который на тот момент был бренд-шефом Bijou, больше погружался во французскую кухню и впоследствии стал во всем помогать Дмитрию и придумывать свои блюда, которые вводили в меню.
В 2023 году Дмитрий покинул команду, передав все знания своему ученику. Именно тогда Сергей Воронцов стал шефом бара Bijou и до сих пор он продолжает ежедневно удивлять гостей французской классикой: фирменный куриный паштет, эскарго, картофельный гратен, луковый суп. А раз в несколько месяцев шеф разрабатывает special меню с сезонными продуктами.
Во французском баре подготовили специальное масленичное меню, которое гости смогут попробовать с 25 февраля по 2 марта. К празднику завершения зимы шеф Bijou Сергей Воронцов
C 1 по 31 октября проходит ежегодный московский гастрономический фестиваль. Основная тема этого года – семейный обед.
Команда французского Bijou радует летним обновлением – сезонные лисички, крыжовник, персики и черешня. Special меню уже можно попробовать в баре
14 июля во Франции особенный праздник – день взятия Бастилии, который отмечается всевозможными развлечениями. Команда Bijou решила не оставаться в стороне и устраивает для гостей день шампани
21 июня, в пятницу, в день летнего солнцестояния и яркого праздника музыки во Франции, в Bijou будут готовить завтрак на ужин. А 22 июня, в субботу, в продолжение музыкальной тематики – open vinyl.
Путь будущего шефа Bijou начался в 2018 году, когда он решил стать поваром и проходил стажировки в разных местах Москвы, чтобы попробовать себя в нескольких направлениях. Сергей не учился на повара, но всегда знал, что это его призвание и мечта. После многочисленных стажировок он понял, что кухня ресторана — это действительно его место.
В 2019 году Сергей попал в «Петров и Васечка», где проработал до 2022 года и занял должность су-шефа. Именно там Сергей познакомился с Дмитрием Орловым, который в дальнейшем стал шефом Bijou и пригласил к себе в команду Сергея. Это был важный опыт для шефа, но пришло время двигаться дальше.
В 2022 году началась история Bijou для Сергея Воронцова, куда его пригласили на должность су-шефа. Сергей перенимал опыт у Дмитрия Орлова, который на тот момент был бренд-шефом Bijou, больше погружался во французскую кухню и впоследствии стал во всем помогать Дмитрию и придумывать свои блюда, которые вводили в меню.
В 2023 году Дмитрий покинул команду, передав все знания своему ученику. Именно тогда Сергей Воронцов стал шефом бара Bijou и до сих пор он продолжает ежедневно удивлять гостей французской классикой: фирменный куриный паштет, эскарго, картофельный гратен, луковый суп. А раз в несколько месяцев шеф разрабатывает special меню с сезонными продуктами.
РЕКЛАМА
НОВОЕ НА САЙТЕ
В сети кофеен «Шоколадница» — масштабное обновление, которое касается как еды и напитков, так и фирменного стиля. До конца 2025
24 марта в ресторане Atlantica Seafood стартует коллаборация со спа—отелем Palmira Garden: при заказе позиций из спешл—меню можно выиграть сертификаты на посещение акватермального комплекса и
Свежие алкогольные и безалкогольные миксы для новых впечатлений В «Кофемании» всегда знают, как порадовать своих гостей: с приходом весны команда
