Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

23 записи

Категория блюда
салат 4горячее 3закуска 2блины 1выпечка 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6горчица 4сливки 4гребешок 3тыква 3свекла 2хлеб 2сливочный сыр 2трюфель 2картофель 2зелень 2говядина 2артишок 2авокадо 2сельдерей 1помидор 1пшеница 1рамиро перец 1редис 1релиш 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1салат 1цветок цукини 1соевый соус 1спаржа 1сыр чеддер 1томат 1тунец 1хумус 1пастрами 1чеснок 1чиа 1шпинат 1яблоко 1яичный желток 1полба 1мёд 1паста 1йогурт 1анчоус 1базилик 1банан 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1капуста квашеная 1орзо 1кешью 1киноа 1краб 1креветка 1кукуруза 1маш 1мозговая кость 1морковь 1мука 1огурец малосольный 1орех 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 12жарка 11маринование 8запекание 7взбивание 6варка 5выпаривание 4карамелизация 4томление 4бланширование 3стабилизация 3замораживание 2загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1настаивание 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 10варочная плита 5вакууматор 4духовой шкаф 4сифон 2фритюрница 2су-вид оборудование 2пароконвектомат 2конвекционная печь 2духовка 2дегидратор 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1индукционная плита 1гриль 1горелка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×горчица ×Сбросить всё