Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

22 записи

Категория блюда
блины 8выпечка 2горячее 2закуска 2холодная закуска 2салат 1
Кухня
авторская 1европейская 1итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13блин 8хала 1омуль 1сливки 4сыр 2яйцо 2хлеб 2томат 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2ростбиф 2огурец 2лосось 2гребешок 2говядина 2савойская капуста 1паста 1полба 1помидор 1редис 1рис 1рыба 1хумус 1сельдерей 1спаржа 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1творог 1тимьян 1тыква 1цветок цукини 1шпинат 1орзо 1креветка 1мясо дичи 1говяжий бульон 1авокадо 1арбуз 1артишок 1базилик 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1голубика 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1лисички 1малина 1масло сливочное 1мозговая кость 1яблоко 1
Техника
жарка 12эмульгирование 10маринование 9взбивание 5запекание 5стабилизация 5варка 4загущение 3карамелизация 3протирание 3тушение 2томление 2копчение 2замораживание 2гриль 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1желирование 1замес 1инфузия 1охлаждение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 11вакууматор 4варочная плита 3индукционная плита 3сифон 2фритюрница 2су-вид оборудование 2пароконвектомат 2духовка 2дегидратор 2газовая плита 2конвекционная печь 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1мясорубка 1морозильное оборудование 1блинная сковорода 1конвектомат 1духовой шкаф 1гриль-сковорода 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинная плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
пармезан ×блин ×хала ×омуль ×Сбросить всё