Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

23 записи

Категория блюда
горячее 2закуска 2основное блюдо 2блины 1выпечка 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 3итальянская 2французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13трюфель 11хала 1говядина 4сливки 3гриб 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2хлеб 2яйцо 2гребешок 2рыба 1ростбиф 1паста 1рис 1помидор 1полба 1сельдерей 1савойская капуста 1томат 1спаржа 1сыр 1тимьян 1утка 1мука 1хумус 1цветная капуста 1цветок цукини 1цукини 1орзо 1кролик 1мозговая кость 1вол 1авокадо 1арбуз 1артишок 1базилик 1блин 1бриошь 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1масло сливочное 1зелёная гречка 1зелень 1капуста 1киноа 1креветка 1куриная печень 1лисичка 1лисички 1шпинат 1
Техника
жарка 15эмульгирование 12маринование 9варка 6взбивание 5выпаривание 5загущение 4запекание 4томление 3стабилизация 3карамелизация 3гриль 2замораживание 2прогревание 1су-вид 1сифон 1пюрирование 1процеживание 1протирание 1ароматизация 1копчение 1инфузия 1замес 1желирование 1вяление 1бланширование 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 7блендер/термомикс 3варочная плита 3индукционная плита 3су-вид оборудование 3пароконвектомат 2плита (газовая/индукционная) 2плита (газовая или индукционная) 2сифон 2духовка 2газовая плита 2блендер/комбайн 2дегидратор 2печь (конвекционная/конвектомат) 1угольный гриль/хоспер 1сотейник 1плита газовая 1планетарный миксер 1морозильное оборудование 1мясорубка 1мультиварка/пароварка 1духовой шкаф 1дегидратор/сушилка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1фритюрница 1
пармезан ×трюфель ×хала ×Сбросить всё