Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

24 записи

Категория блюда
выпечка 2горячее 2салат 2блины 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1гавайская 1итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13рыба 8чечевица 3яблоки 1сливки 4картофель 4яйцо 3авокадо 2рис 2трюфель 2говядина 2свекла 2спаржа 2орзо 2морковь 2зелень 2гриб 2гребешок 2сливочный сыр 2салат 1пудра из фундука 1пшено 1ребро 1ром 1ростбиф 1савойская капуста 1шиитаке 1тесто 1томат 1тыква 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1полба 1помидор 1крахмал 1перец 1зелёная гречка 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1имбирь 1паста 1кабачок 1креветка 1крупа 1манго 1мёд 1мозговая кость 1мука 1огурец 1яичный белок 1
Техника
жарка 13эмульгирование 12варка 8запекание 8маринование 8взбивание 5выпаривание 4карамелизация 4стабилизация 4бланширование 3загущение 3замораживание 3копчение 3томление 3сушка 2гриль 2протирание 2инфузия 2выпекание 1вяление 1глазирование 1желирование 1замачивание 1замес 1охлаждение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1тушение 1
Оборудование
блендер 11вакууматор 6варочная плита 3индукционная плита 3конвекционная печь 3плита газовая 2су-вид оборудование 2сотейник 2сифон 2фритюрница 2плита (газовая или индукционная) 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2пароконвектомат 2морозильное оборудование 1рисоварка 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1гриль 1миксер 1жарочный шкаф 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1хоспер/мангал 1
пармезан ×рыба ×чечевица ×яблоки ×Сбросить всё