город
Москва
Ингредиенты3
манго 12орех 9саке 2маракуйя 4кокос 3сыр 3тыква 3рис 2яйцо 2яблоко 2ягода 2огурец 2авокадо 2креветка 2ананас 2морковь 2мука 1нут 1перец 1писко 1сассапарель 1сливки 1сладкий перец 1тесто 1томат 1чечевица 1шоколад 1малина 1морошка 1зелень 1лук 1лосось 1листовой салат 1лайм 1кокосовое молоко 1клубника 1имбирь 1груша 1гранола 1боб 1бекон 1банан 1апельсин 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 14шоковая заморозка 7конвекционная печь 6вакууматор 2варочная плита 2рисоварка 2плита газовая 1холодильник 1фритюрница 1су-вид оборудование 1сифон 1плита индукционная 1морозильная камера 1плита (газовая или индукционная) 1пароконвектомат 1конвекционная плита 1горелка 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
Веган Павлова
Наталья Никитина
Семифреддо
примерное 4 часа
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Золотой Дракон
Александр Баканов
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Корпусные конфеты
Александр Баканов
Манговый ласси с клубникой и яблоком
Павел Ларионов
Перцы рамиро с сыром и орехами
Дмитрий Кишов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко
Banana Nuts
не указано
Аквачили с креветками, кокосово-имбирным соусом и сорбетом манго-юдзу
Дмитрий Кишов
Ачапа из сассапарель
Эка Джикия
Поке с лососем (на 4 порции)
Олег Шин
Креветки темпура в соусе манго-маракуйя
Андрей Павлов
Рисовая каша на кокосовом молоке со снегом из манго и свежей маракуйей
Андрей Жданов
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)