Милфей

• Wew-тесто 120 г
• Белковая масса сырная 120 г
• Крем Мильфей 120 г
• Сахарная пудра 3 г
• Клубника свежая 25 г
• Фисташки 5 г
• Мята 1 г

Приготовление коржей

• Тесто разделить на 4 шарика по 30 г.
• Раскатать каждый шарик диаметром 10 см.
• На одну половину круга выложить белковую массу.
• Накрыть второй половиной круга, слегка защипнуть края.
• Сложить корж пополам, аккуратно не нарушая воздушный карман.
• Еще раз защипнуть края.
• Срезать лишнее тесто на 5 мм.
• Выложить коржи на пергамент.
• Выпекать при температуре 150 градусов на режиме жар в течение 20-25 минут (выпекать заранее).

Сборка десерта

• На круглую среднюю тарелку выложить готовые коржи пирамидкой, прослаивая кремом мильфей.
• По краям крема вставить свежую ягоду (клубнику разрезать на дольки).
• Посыпать десерт сахарной пудрой и дробленой фисташкой.

Украсить листиками мяты