Смерребред с селедкой над шубой / свекольный крем / разнотравье Сабина Мельничук шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород
Цветки кабачков, кедровый орех, тертая оленина. Лист чёрной смородины, омуль, икра хариуса. Фермерский ягнёнок, дикая лисичка, лазурь из пантов. Крем из фермерской сметаны, карамель из чёрного чеснока, таежный чай. Хайям Аминов, бренд-шеф ресторана Fresco, Красноярск
«Наполеон» на сливочном масле ZEALANDIA Александр Баканов, шеф-кондитер ресторана KISLOVSKY Taste & Place
