Менемен

• Яйца - 2 шт.
• Помидоры - 200 г
• Сладкий перец - 200 г
• Сливочное масло - 25 г
• Растительное масло - 25 мл

Соль, перец по вкусу

Подготовка овощей

• Окатить помидоры кипятком, чтобы было легче снять с них кожицу. Нарезать мякоть кубиком.
• Перец очистить и нарезать кубиком.

Приготовление овощной основы

• На смеси растительного и сливочного масла обжарить сладкий перец. Добавить помидоры. Тушить до готовности, пока масса не станет однородной. Можно накрыть крышкой.

Приготовление менемена

• Разбить в массу яйца, готовить менемен, постоянно перемешивая, чтобы яйца схватились, но масса осталась жидкой