Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Категория блюда
десерт 3закуска 1
Ингредиенты1
миндаль 6яйцо 5сливки 2маскарпоне 1рис черный 1пшеничная мука 1мука пшеничная 1мука 1молоко 1лимон 1мандарин 1клубника 1инжир 1белый шоколад 1апельсин 1абрикос 1яблоко 1
Техника1
взбивание 6карамелизация 4желирование 3запекание 3замораживание 2варка 1выпекание 1жарка 1конфи 1на водяной бане 1пастеризация 1сифон 1стабилизация 1сушка 1томление 1эмульгирование 1
Оборудование
блендер 3конвекционная печь 3планетарный миксер 3конвектомат 2вакууматор 1варочная плита 1духовой шкаф 1микроволновая печь 1миксер планетарный 1фритюр 1шоковая заморозка 1
миндаль ×взбивание ×Сбросить всё