Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

24 записи

Категория блюда
салат 3горячее 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1напиток 1
Кухня
авторская 5средиземноморская 2французская 2греческая 1итальянская 1
Ингредиенты3
пармезан 13боб 6сибас 5сливки 4креветка 3помидор 3рис 2тыква 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2редис 2мидия 2гребешок 2говядина 2авокадо 2ростбиф 1огурец 1орех 1орзо 1осьминог 1паста 1полба 1помидор черри 1пшеница 1цветок цукини 1рыба 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1томат 1хлеб 1хумус 1морковь 1шпинат 1яблоко 1мука 1картофель 1мозговая кость 1говяжий бульон 1артишок 1базилик 1банан 1белый гриб 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1маш 1зелёная гречка 1зелень 1кабачок 1кальмар 1кешью 1киноа 1краб 1кукуруза 1лосось 1яйцо 1
Техника
жарка 14эмульгирование 13маринование 8запекание 7выпаривание 6томление 6варка 5бланширование 4карамелизация 4стабилизация 4взбивание 3инфузия 2замораживание 2загущение 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1копчение 1прогревание 1протирание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 9конвекционная печь 4вакууматор 4газовая плита 3пароконвектомат 2фритюрница 2су-вид оборудование 2сифон 2индукционная плита 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2пароварка 1тажин 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1морозильное оборудование 1духовой шкаф 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×боб ×сибас ×Сбросить всё