Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

27 записей

Категория блюда
салат 5закуска 2основное блюдо 2суп 2холодная закуска 2выпечка 1горячая закуска 1горячее 1десерт 1напиток 1
Кухня
авторская 5русская 2абхазская 1французская 1
Ингредиенты4
редис 17орех 9яблоки 1омуль 1яйцо 9огурец 9говядина 3морковь 3сыр 3яичный белок 2яблоко 2свекла 2мука 2картофель 2индейка 2боб 2тесто 1рисовая мука 1ром 1салат 1сассапарель 1сибас 1сливки 1телячье сердце 1чеснок 1томат 1тыква 1утка 1хлеб 1хрен 1цукини 1пудра из фундука 1эдамаме 1юдзу 1ягода 1пшеница 1малина 1перец болгарский 1краб 1банан 1бекон 1брокколи 1горошек 1гречка 1груша 1зеленый горошек 1кабачок 1кокос 1крахмал 1перец 1креветка 1креветки 1кукурузная лепешка 1листовой салат 1майонез 1мёд 1морской гребешок 1муксун 1паста карри 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 9запекание 9эмульгирование 9жарка 8карамелизация 7взбивание 5маринование 5стабилизация 4томление 2сушка 2охлаждение 2обжиг 2копчение 2замораживание 2бланширование 2выпаривание 1выпекание 1гриль 1желирование 1загущение 1инфузия 1кляр 1протирание 1формовка 1
Оборудование
блендер 8конвекционная печь 5варочная плита 5пароконвектомат 3су-вид оборудование 3блендер/комбайн 2вакууматор 2горелка 2духовой шкаф 2индукционная плита 2плита индукционная 1шейкер 1холодильное оборудование 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1сифон 1миксер 1плита газовая 1плита 1печь 1пароварка 1гриль-сковорода 1блинница 1шоковая заморозка 1
редис ×орех ×яблоки ×омуль ×Сбросить всё