Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Категория блюда
Каша 1основное блюдо 1
Ингредиенты1
тесто 6говядина 2гриб 2баранина 1горох 1груша 1морковь 1моцарелла 1рикотта 1сыр 1томат 1шпинат 1ягода 1яйцо 1
Техника1
томление 6жарка 4запекание 3карамелизация 3варка 2загущение 2сушка 2эмульгирование 2бланширование 1взбивание 1выпаривание 1выпекание 1замораживание 1маринование 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3конвекционная печь 2пароконвектомат 2вакууматор 1индукционная плита 1каменная печь 1пароварка 1планетарный миксер 1плита газовая 1сотейник 1тестомес 1шоковая заморозка 1
тесто ×томление ×Сбросить всё