Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Категория блюда
десерт 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 2
Ингредиенты
свекла 3нут 2яйцо 2картофель 2пюре клубничное 1шпинат 1шампанское 1хлеб 1сыр козий 1сельдь 1мортаделла 1огурец 1клубника 1горошек 1гибискус 1виноград 1артишок 1щавель 1
Техника1
дегидратация 6варка 4запекание 4желирование 3маринование 2эмульгирование 2взбивание 1замораживание 1охлаждение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1термическая обработка 1ферментация 1
Оборудование
дегидратор 6блендер 3вакууматор 2варочная плита 1духовка 1миксер 1пароконвектомат 1печь 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1термомикс 1
дегидратация ×Сбросить всё