Варенец томленый в печи на протяжении трех дней с ферментированной красной сливой и яблочным пряником Евгений Альфан
Оленина «Дюк» с окуренной на ржаной соломе грушей, печеной на березовых углях свеклой и квашеной ежевикой Евгений Альфан