Варенец томленый в печи на протяжении трех дней с ферментированной красной сливой и яблочным пряником Евгений Альфан
Томленый 12 часов в русской печи говяжий язык, с черными солеными огурцами, томленой черемшой и семенами белой горчицы Евгений Альфан
Скоблянка из таежных грибов, с томленой 12 часов в русской печи ряженкой и маслом из иголок молодой лиственницы, и тыквенным хлебом Евгений Альфан